烤鸡翅是周末聚餐首选。取8个鸡翅中500克，用20克盐、10毫升蚝油、5克黑胡椒腌30分钟。预热烤箱200度，烤20分钟翻面再烤10分钟至金黄。口感外皮脆香，肉汁饱满。适合搭配蔬菜沙拉或啤酒，聚会气氛拉满。

今天分享我私藏的红烧肉做法。选500克五花肉，切成4厘米见方块，冷水下锅焯5分钟去血水。锅中热2汤匙油，下30克冰糖中火熬至琥珀色，放入肉块翻炒上色。加入50毫升料酒、30毫升生抽、15毫升老抽、3片姜、2颗八角，倒800毫升热水没过肉，大火烧开后转小火盖盖炖90分钟。收汁时大火收10分钟，让汤汁裹匀肉块。出锅肉块色泽红亮，肥瘦分明，入口肥而不腻，软糯弹牙，瘦肉紧致鲜香。适合配热腾腾的白米饭或馒头，下一碗汤就完美。